El estado de Baja California uenta con preciosas playas, desiertos, bosques y viñedos, pero también tiene una increíble oferta gastronómica con producto fresco proveniente de sus mares, como son el Océano Pacífico y el Mar de Cortés.
Las ofertas son variadas, entre las cuales destacan pescados de diferentes tipos, camarones, ostiones, abulones, almejas, cangrejos, callos, langostas, pulpos, calamares, etc. Las opciones son muchas, y por ello si quieres visitar pronto Baja California, a continuación te invitamos a conocer cinco restaurantes para degustar los mejores mariscos del Estado.
Sabores Sureños
Justo frente a la Bahía falsa del poblado de San Quintín, el Restaurante Molino Viejo es un inmersión visual y gastronómica a los sabores sureños de la Baja California. Su menú cuenta con un soberbio molcajete mixto de mariscos, así como con diversos platillos con jaiba, jurel, langosta, ceviches, marlin, pulpo y ostiones.
La historia del sitio data de una compañía inglesa que en 1860 construyó un molino procesador de trigo. En la actualidad aún hay varias piezas originales e incluso un museo que cuenta la historia de sus fundadores.
Con el toque tijuanense
Si vamos a hablar de ceviches, sin lugar a dudas la Cevichería Laguna Salada es una de las más representativas de Baja California. Este lugar sobre el Blvr. Lázaro Cárdenas, en Tijuana, es un referente por la gran variedad de sabores del mar que oferta. Barra fría, barra caliente y Conchas son parte de su menú que no escatima en sabores del producto local.
Algunos de sus platos más populares son las Carnitas de Marlin o la Torta Mexicali, hecha con guisado de pulpo, camarón y marlin, cebolla y salsa de chiles secos, sobre una cama de guacamole y papas fritas.
De Carretas Ensenadenses
En el puerto de Ensenada hay una buena cantidad de carretas que ofertan diversos y suculentos productos del mar, pero hay dos que se encuentran frente a la famosa Bandera Monumental sobre calle Alvarado.
Una es La Guerrerense y la otra es El Güero, ambas tienen unas “Señoras Tostadas” que le quitarían el aliento a cualquiera, además de que son especialistas en cocteles de camarón, pulpo y conchas de diversos tipos. Las carretas ensenadenses son imperdibles del puerto.
Tradición Langostera
Sobre la calle Rentería, en Puerto Nuevo, Rosarito, encontrarás uno de los imperdibles de toda Baja California, estamos hablando de la popular langosta de Puerto Nuevo, servida a la mantequilla y acompañada de sus porciones de arroz, frijoles y tortillas sobaqueras.
Literalmente todas las langostas que se ofertan en este lugar son de la pesca del día, y dicho sea de paso, la preparación es toda una herencia y tradición familiar que se ha mantenido por más de 50 años.
Paraíso gastronómico
En el Puerto de San Felipe, frente al hermoso Mar de Cortés verás La Vaquita Marina, un restaurante sobre la playa que oferta pescado frito, cocteles de camarón, tostadas de pulpo asado, ceviche, aguachile o una espectacular paella con producto de la región.
Visitar el puerto de San Felipe es toda una experiencia para cualquier visitante, ya que no sólo es la parte culinaria que es maravillosa, sino que también es un paraíso donde confluyen diversos ecosistemas naturales.
Yuniet Blanco Salas
