Cuando se trata de explorar la oferta culinaria en Baja California Sur, La Paz es un destino que destaca por sus platos llenos de aroma y sabor. Gracias a su ubicación privilegiada al norte del país, la región cuenta con fácil acceso a pescados y mariscos frescos de excelente calidad.
Debido a esto, y al ser uno de los destinos turísticos más populares, La Paz ha ampliado su propuesta gastronómica para ofrecer nuevos lugares donde la comida, los cócteles y el ambiente se fusionan en un solo lugar.
Un ejemplo es Comedor, un restaurante en La Paz que, a pesar de tener solo un año de apertura, ha sido reconocido como uno de los lugares más innovadores y de moda en Baja California Sur.
Su concepto va más allá de ser un simple lugar para comer o cenar, ya que gran parte de su historia se basa en la república pagana, un concepto religioso que engloba creencias distintas al cristianismo y judaísmo.
El despacho de arquitectura The F* Money colaboró con la artista visual Dary para intervenir el diseño de este restaurante en La Paz. El mural creado muestra ángeles, flora y fauna pintados a mano, convirtiéndose en el principal atractivo del lugar.
Además, sus espacios cobran vida con mesas en forma de cobras, sillones tapizados en rojo, árboles y plantas creciendo en diferentes rincones, y lámparas colgantes que crean una tenue iluminación en el ambiente.
En relación al menú, el restaurante Comedor ofrece una cocina exquisita que refleja la herencia culinaria y las técnicas bien ejecutadas. Su carta incluye platos del mar y de la tierra, destacando la berenjena asada en miso con curry, puré de cacahuate y pepinos encurtidos, así como el Magret de pato en masala con hojas al wok, dal de lentejas, aceituna de trufa y brioche frito.
Además, se ofrece una cuidada selección de vinos tintos, blancos, rosados y espumosos, así como una variedad de cócteles clásicos y de autor para acompañar la experiencia culinaria.
Yuniet Blanco Salas
